Rovellats Premier Brut

Sant Martí Sarroca hat die Entwicklung der Rovellats von X-XV Jahrhunderte erlebt. Von dem Moment an Sie legte den Grundstein des Rovellats Farm, eine schöne architektonische Struktur der mittelalterlichen Stil, bis heute, das ständige Streben nach Exzellenz Produkt hat eine Grundvoraussetzung Rovellats. Ihr Gründer, Josep Rovira Vallès, begann die Produktion von Sekt in den frühen zwanzigsten Jahrhunderts. In solchen Zeiten des Bauernhauses und verfügten über ein unterirdisches 12 Meter tief ursprüngliche radiale und üppigen Gärten Modernisten. Dank der Fürsorge Prozess der Graben in ein paar Jahren, gewann Rovellats ersten Preis für die Qualität ihrer Kellern während der Weltausstellung in Barcelona 1929. Die zweite Generation, und Joan Vallès Rosa Cardona, machte große technologische Innovationen, insbesondere im Keller an Weinen, und brachte Verbesserungen in mehr als 210 Hektar des Anwesens. Die tiefe Verpflichtung zu Effizienz und Natur war klar definiert. Die Brüder und Josep Maria Rosa Cardona ist nun die dritte Generation und weiterhin für die einheimischen Sorten entscheiden, die Erhaltung der Identität und Persönlichkeit eines jeden Produktes. Rovellats mit Stämmen von traditionellen Rebsorten wie Macabeo, der Xarel·lo und Parellada und Chardonnay, die zwischen 30 und 60 sind. Der durchschnittliche Ertrag dieser Reben ist etwa 7. 000 kg / ha. Deutlich unter dem durchschnittlichen Produktivität von Penedès, und daher ist qualitativ sehr gut. Die alten Reben einen Root Zugfedern, die jährlichen Defizite autoequilibran Klima Trauben unserer Kulturpflanzen zu machen. Parenting mindestens 2 Jahre in der Flasche, wo die zweite Gärung in unterirdischen Kellern bei einer Temperatur von 13oC natürlichen und konstant.