Hergestellt aus Tempranillo hat dieser Pago de Los Capellanes Reserva eine intensive rubinrote Farbe mit sehr klaren granatroten Reflexen. In der Nase ist der Wein vielschichtig und hat ein Aroma nach reifen Früchten, besonders nach Kirsche und roter und schwarzer Johannisbeere. Diese Aromen harmonieren optimal mit den Holz- und Gewürznoten (Vanille und Kokos) und einem Hintergrund aus Lakritz. Wegen der Reife seiner Tannine, ist der Pago de Los Capellanes Reserva am Gaumen sehr ausgewogen, schmackhaft und vollmundig. Aufgrund seines guten Säuregehalts ist er außerdem sehr lebhaft. Ausklang mit aromatischen Noten, die sich in einem feinen und eleganten Nachgeschmack fortsetzen.