Der Pago de Los Capellanes Joven wird aus Tempranillo vinifiziert. Der Pago de Los Capellanes Joven hat eine klare und strahlende kirschrote Farbe. In der Nase bietet er ein blumiges Aroma mit Waldfrüchtenoten und einem Anklang von Milch und Vanille, der auf seine kurze (5 monatige) Lagerung in Eichenfässern zurückzuführen ist. Der Geschmack ist weit und elegant, andauernd und samtweich, ohne jedoch dabei auf die Lebhaftigkeit der großen jungen Weine der Ribera verzichten zu müssen.