Cantina Sampietrana Tre Filari, Puglia IGP, Apulien, 2022, Rotwein

Intensive Fruchtaromen von Amarenakirsche, Brombeere und Blaubeere prägen diesen Primitivo aus Apulien. 30 % der Trauben wurden vor der Lese nach Appassimento-Art getrocknet, was zusammen mit dem geringen Ertrag von 5000 kg pro Hektar für eine bemerkenswerte Dichte und Extraktreichtum sorgt. Acht Monate Reifung im Holzfass verfeinern den Wein mit dezenten Vanille- und Gewürznoten. Die Struktur bleibt geschmeidig und voll, wodurch sich eine gelungene Verbindung von Eleganz und Fülle ergibt. Dieser Wein aus Salento passt ausgezeichnet zu Rind, Wild und herzhaftem Käse.