Cantina Sampietrana Tre Filari, Puglia IGP, Apulien, 2022, Rotwein

Sorgfältig selektierte Trauben und ein geringer Ertrag prägen diesen Primitivo aus Apulien mit einer beeindruckenden Dichte und Fülle. 30 % der Trauben wurden vor der Lese im Appassimento-Stil angeschnitten und konnten so am Stock trocknen, was den Extraktgehalt der Beeren steigert. Die Farbe zeigt ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Aromen erinnern an reife Himbeeren, Brombeeren und Amarenakirschen, ergänzt durch Noten von Feigen, Vanille und einem Hauch Nelken. Nach achtmonatiger Fassreife präsentiert sich der Wein vollmundig, elegant und geschmeidig. Passend dazu sind Gerichte mit Rind, Wild oder gereiftem Käse.