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mehr InformationenPutenschnitzel (Brust)
Als treffliche Alternative zum Schnitzel von Schwein oder Kalb ist das Brustfleisch der Pute zum unverzichtbaren Bestandteil der leichten, geschmackvollen Küche geworden. Putenschnitzel ist nicht nur durch sein festes und doch zartes Fleisch überaus...
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mehr InformationenQuittenessig
Das unnachahmliche Aroma von Quitten vermählt sich bei dieser Essig Spezialität wunderbar mit einer zarten, appetitanregenden Säure. Für die besondere Qualität dieser Delikatesse bürgt der Betrieb von Pojer und Sandri, der zu den landesweit berühmtesten...
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mehr InformationenQuittenessig 10 Jahre gereift
Pojer und Sandri - diese beiden Namen stehen eigentlich für eigenwillige und höchst professionell produzierte Weine aus dem Trentino. Quasi nebenher haben sich die beiden Winzer auf hocharomatische Fruchtessige spezialisiert, die, den klimatischen Bedingungen...
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mehr InformationenQuittenessig Balsamessig
Die Essigmanufaktur adrian im beschaulichen Oberschwaben geht auf das Jahr 1840 zurück, in dem einem gewissen Adrian Kiderlen von der Stadt Ravensburg urkundlich das Recht erteilt wurde, Wein und Essig in der Region herzustellen. Heute hat sich der kleine...
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mehr InformationenRadicchio
Vor der großen kulinarischen Italien-Sehnsucht war der Radicchio bei uns so gut wie unbekannt. Als naher Verwandter des Chicorée gibt er sich ein Quäntchen bitterer, was aber seine zarten roten Blätter nur noch appetitlicher und auch dekorativer machen....
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mehr InformationenRadicchio in Olivenöl
Die Tradition von süß-sauer eingelegtem Gemüse ("agrodolce") wird in Italien seit langer Zeit praktiziert. Früher ging es in erster Linie um das haltbar machen von saisonalem Gemüse - inzwischen spielt auch der Genuss-Aspekt eine ganz wesentliche...
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mehr InformationenRadieschen
Die leicht scharfen, knackigen und aromatischen Früchte sind der perfekte Begleiter für Salate oder pur. Klasse 1
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mehr InformationenRagout fin
Eine luxuriöse Vorspeise für Fans von feinstem Kalbfleisch! In kleine Würfel geschnitten und mit einer exquisiten weißen Sauce aus Champignons, Butter, Zitronensaft, Pfeffer und Meersalz verfeinert, wird das zarte Fleisch zu einer wahren Köstlichkeit....
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mehr InformationenRagout vom Saibling mit Tomate
Echt Südtirolerisch mit mediterranen Einflüssen - so könnte man dieses Saiblingsragout beschreiben. Ein Soffrito aus Karotte, Sellerie und Zwiebeln bildet die feine Geschmacksbasis. Der Saibling gesellt sich zu vollreifen Tomaten, wird mit Sardellen,...
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mehr InformationenRahmemmentaler Rohmilch, mind. 49% Fett i. Tr.
Diese weltberühmte Schweizer Käsespezialität, die ihre typischen Löcher wie ein Markenzeichen im Schilde führt, zeichnet sich aus durch eine perfekte Balance zwischen der sprichwörtlich pikanten Würzigkeit und einer charmanten Milde, die gleichwohl...