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Ume Su (Umeboshi-Würzsauce)

Umeboshi-Aprikosen werden für diese kleine Delikatesse in Meersalz eingelegt und an der Sonne getrocknet. Mit Shisoblättern reifen sie in Zedernholzfässern heran, wobei sich feinster Ume Su bildet. Unser Bio-Ume-Su belebt Salatsaucen, Dips und Aufstriche....