Der Irjimpa Inanna Blanco DO ist der erste Wein aus dem konsequent nach Ideen von Xavier Parra gebauten Biodynamiekeller. Ohne Elektrizität rein mechanisch gepresst und bewegt, ohne Kühlung im offenen Holzfass vergoren. Die Trauben sind von Hand aus...
Oh, là, là: Sinne geschärft! Dichter, fast mysteriöser Auftakt. Gibt zunächst wenig preis. Golden, Wärme, Tiefgang bilden den Cluster. Am Gaumen breitet er sich ringförmig aus, wie Wellen nach einem Steinwurf. Versickert dann scheinbar an den Schleimhäuten...