Sartori Valdimezzo Valpolicella Ripasso Superiore, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Venetien, 2021, Rotwein

Casa Vinicola Sartori präsentiert den Sartori Valdimezzo Valpolicella Ripasso Superiore, Jahrgang 2021, aus Venetien, Italien. Dieser Rotwein aus dem Valpolicella-Gebiet offenbart ein beeindruckend vielfältiges Bouquet von Waldbeeren, reifen Kirschen, Trockenfrüchten und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und rund mit eleganten, weichen Tanninen und einer feinen Säure. Der spezielle „Ripasso-Prozess“, der eine zweite Mazeration beinhaltet, und die anschließende Reifung in großen Eichenfässern verleihen ihm seine bemerkenswerte Komplexität. Perfekt zu herzhaften Nudelgerichten, Wild oder gereiftem Käse. Dieser Wein ist eine gelungene Komposition aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Croatina und Rondinella. Aromen von dunklen Beeren, Himbeere, Kirsche, feinen Kräutern, Zedernholz sowie Toast- und Eichenholznoten zeichnen ihn aus. Ideal auch zu Pilz-Burgern oder gebratenem Hähnchen.