In den Ambrosio Velasco Weingütern, mit einer mehr als 50-jährigen Tradition wird der bekannte Pacharán Berezko Premium 1L produziert. Das Wort Pacharán kommt aus dem Baskischen patxaran und bezieht sich auf den Schnaps, der aus den mazerierten Schlehen hergestellt wird. Zweifellos ist es einer der meistverzehrten Liköre in der Region Navarra und in den Nachbarregionen. Der Pacharán Berezko Premium 1L folgt den handwerklichen Methoden der Ausarbeitung, die seit dem Mittelalter bekannt sind. . Der Pacharán wurde an den königlichen Höfen serviert und gewann durch seinen kräftigen Geschmack und die ihm zugeschriebenen medizinischen Eigenschaften an Beliebtheit bei den Adeligen.