M. Chapoutier »L'Ermite« Rouge – Bio

So muss Rotwein schmecken Der Kultwinzer Michel Chapoutier übertrifft mit dem »L’Érmite« Ermitage AOC Rouge sich selbst. Gerade einmal 25 Jahre alt ist er, als er das 1808 gegründete Weingut vom Vater übernimmt und konsequent auf biodynamischen Anbau umstellt. Mittlerweile zählt er zu den bedeutendsten Winzern unserer Zeit – und das zu Recht. Dieser edle Rotwein reift im Betontank. Weiche, aber stabile Tannine ermöglichen dabei eine lange Haltbarkeit. Für die Herstellung des Weines wird nur der freilaufende Saft verwendet, der zwischen 18 und 20 Monaten in Eichenholzfässern reift. Je nach Jahrgang wird der Wein anschließend zwischen 50 und 75 Jahren gelagert. In tiefen, fast schwarzen, granatroten Tönen zeigt sich dieser meisterliche Tropfen im Glas. Der Duft von schwarzen Früchten und dezenten Gewürzen schmeichelt der Nase. Im Geschmack zeigen sich die Tannine kraftvoll und gleichzeitig samtig. Obertöne von Rauch und Pfeffer harmonieren perfekt und bringen das beste aus der Rebsorte Syrah hervor. Zu diesem edlen Rotwein empfehlen wir Rinderkotelett mit Knoblauch und Pfifferlingen oder eine feine Käseplatte.