Der Freixenet Malvasía 2011 unterscheidet sich deutlich von den anderen Sorten in der Weinregion Penedès. Er wird aus einem Verschnitt der exklusivsten Weine dieses Jahrgangs hergestellt. Im letzten Schritt der Herstellung wird dem Cava eine kleine Menge Malvasia-Traubensaft und eine Dosage Wein zugesetzt, der mehr als 20 Jahre in Kastanienfässern gereift ist. Dies verleiht dem Cava seinen einzigartigen, angenehmen und süßen Geschmack, der sich durch feine Sherry- und karamellisierte Noten auszeichnet.