Domaine Aubert Chateau Hyot Cotes de Bordeaux Castillon Jg. 2019 Cuvee aus 70 Proz. Merlot, 20 Proz. Cabernet Franc, 10 Proz. Cabernet Sauvignon

Der Wein erstrahlt in einem dichten, dunklen Purpurrot. Das Bouquet spiegelt sehr ausdrucksvoll das heimische Terroir der Trauben wider, mineralisch, mit viel würzig-eleganter Frucht Pflaumen, Schattenmorellen, Waldbeeren , unterlegt mit den feinen Röstaromen der Eiche. Am Gaumen ist der Wein fruchtbetont pflaumig , sehr elegant, geradlinig, kraftvoll, vollmundig, mit schöner Balance von reifem Tannin, saftiger Frucht, Würze und frischer Säure, im Finale lang und ausgewogen mit feiner Mineralität und einem aromatischen Hauch von Toast. Passt zu gegrillten Steaks, Koteletts und saftigen Braten Lamm, Rind mit reichlich Rosmarin und sanft geschmorten Tomaten oder Pilzen, aber auch zu Gerichten mit leicht orientalischer Würze und zu pikant gereiftem Käse.