Bocconcini - Minisalamis

Die Bocconcini werden aus Teilen des mageren und fetten Fleischs vom Schwein hergestellt und durch zahlreiche Gewürze verfeinert. Ihr würziges und intensives Aroma verstärkt sich um eine weitere pikante Note durch die anschließende Reifung von mindestens 15 Tagen. In der Fleischerei Re Norcino kümmern sich die vier Brüder der Familie Vitali mittlerweile in dritter Generation um den gesamten Herstellungsprozess – von der Ernährung der Schweine, über die Tierhaltung, bis hin zur Fleischverarbeitung und den Verkauf – alles ist und bleibt eine Familienangelegenheit. Die Bocconcini heißen übersetzt Häppchen oder kleiner Leckerbissen – aufgrund ihrer Größe eignen sich die Minisalamis perfekt als kleiner Snack für zwischendurch oder zum Aperitivo.