Barbaresco präsentiert ein feinduftiges und komplexes Fruchtbukett, ist gehaltvoll im Geschmack und Abgang. Die Harmonie erhält er durch eine längere Lagerung im Eichenholzfass und eine mehrmonatige Flaschenreife. Passt zu: kräftigen Speisen, so z.B. zu Schmorbraten, gut ausgereiften Käsesorten und Wildgerichten.