Pfeffer, weiß, ganz

Um unseren weißen Bio-Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen vollreifen Früchte geerntet und danach etwa eine Woche in Wasser eingeweicht. Die äußere Hülle zerfällt dabei und wird abgetrennt. Damit verliert der Pfeffer einige Aromastoffe, bewahrt...