Seit 2010 kennzeichnet Uli Metzger seine Weine mit einem Bullen auf dem Etikett und der visuellen Einteilung der Weine in Flanke, Pastorenstück und Filet. Der Riesling Mühlheimer Sonnenberg "Special Cut" gehört zur mittleren Kategorie - dem Pastorenstück...
Durch eine selektive Handlese werden nur die besten Riesling Trauben für den Sonnenberg Riesling Alte Reben verwendet. Die tänzelnde Säure auf der Zunge; Apfel, Mango und weißer Weinbergspfirsich in der Nase. Dazu eine Würze, die beeindruckt. Geprägt...