Fitou wurde als erstem Wein Südfrankreichs das Qualitätsprädikat „Appellation Contrôlée“ verliehen. Der kräftige, solide Wein muss vor seiner Abfüllung 18 - 24 Monate im Fass gelagert haben.
In Spanien tut sich was. Seit ein paar Jahren finden sich zahllose junge, ehrgeizige Winzer, die der Philosophie einer ursprünglichen, naturnahen Weinbereitung folgen. So auch das 2010 gegründete, kleine Weingut Lar de Maía aus Castilla...