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Kalbsfiletspieß
Kalbsfilet vom Grill ist eine kulinarische Offenbarung - vor allem über Holzkohle gegart, die dem Fleisch noch mal weitere Aromen hinzufügt. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 60 °C - wir empfehlen, den Spieß nach dem Bräunen bei indirekter...
Kalbskäse
Anders als der Name suggeriert, enthält der Kalbskäse auch einen bestimmten Anteil an Schweinefleisch. Das fügt der milden Art des Kalbfleisches einen Tick von Herzaftigkeit hinzu, die zusammen mit der dezent säuerlichen Note den Appetitimpuls verstärkt....