3 Jahre Flaschenreife auf der Hefe, ein grosser Burgundersekt, rassig und trotzdem mit einer ausgeprägten Frucht. Passt zu: Crostini mit Artischocken-Zitronen-Creme oder Tapenade und als grossartiger Aperitif.
Der Feingeist: verfängt mit seiner ersten Verspieltheit, um mit seiner Tiefgründigkeit zu begeistern. Der Wein wirkt dicht verwoben und hat einen guten Grip. Passt zu Rucolasalat mit gegrilltem Tintenfisch und Limettendressing, Hähnchen Hawaii.