Victorino 2018

VERKOSTUNG: * Farbe: Kirschrot, hohe Schicht. * Nase: rote Früchte, Röstnoten, schwarze Früchte, florale Noten, Schokolade und Gewürze. * Mund: strukturiert, lange, dünne Tannine, tiefe und kräftige Tannine.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Toro. WEINBERG: Weinberge in La Jara und El Palo (Toro), El Rosal und El Risco in Villabuena der Brücke und Valdefinjas. Alter: 25 Hektar. Weinberge im Alter von 45 bis 100 Jahre alt. Textua sandiger Boden mit Ton-Untergrund mit reichlich Felsbrocken. REBSORTE(N): Tinta de Toro. AUSBAU: geschätzte Alter für zwischen 18 und 20 Monaten in neuen Eichenfässern Französisch. HERSTELLUNG: ausschließlich manuell mit strengen Auswahl an Früchten, die in guten hygienischen Bedingungen und Reife im Weinberg und im Weinkeller mit einem Sortiertisch sind. Die Ernte fand zwischen dem 24. September und 1. Oktober 2018. Traditionelle Weinbereitung 100% entrappt und sehr glatt zerdrückt. Pisado Während der Fermentierung und Pumplicht. Mazeration und Fermentation von 21 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von zwischen 26 und 28 ° C. Biologische Säuren in Eichenfässern Französisch. PASST ZU: Rinderschmorbraten, Eintöpfe, Aufläufe große Spiel und idiazábal. SERVIERTEMPERATUR: 14-16 ° C ALKOHOLGEHALT: 14,5%