Dieser Wein wird in Italien als 'Ripasso' bezeichnet. Es ist ein ausgesuchter hochwertiger Valpolicella der auf der Maische eines gerade gepressten Amarone ein zweites Mal vergoren wird. Von dem Spitzenwein Amarone erhält er seine Kraft und besondere Würze. In der Nase Holunder und Fruchtkonfitüre am Gaumen Waldhimbeere. Diese Aromen sind in die geschmeidige ValpolicellaArt eingebettet und haben köstliche exotische Gewürze mit Nelke und Pfeffernoten im Ausklang.