Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir Bn 2017

GESCHMACKSNOTEN: * Farbe: gelb mit grünen Reflexen. * Nase: hohe Intensität, unter Hinweis auf reife weißen Fruchtaromen mit Noten von Gebäck und Nüssen mit einem hellen Hintergrund von Vanille. * Mund: Kräftig, cremig, mit viel Breite und Komplexität am Gaumen. langer Abgang, ausgewogene Säure.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Cava de Valencia (Katalonien, Spanien). WEINBERG: Bodegas Hispano Suiza. REBSORTE(N): Chardonnay, Pinot Noir. AUSBAU: 22 Monate mindestens auf der Hefe AUSBAU:. manuell ausgespuckt. HERSTELLUNG: Die Sorten getrennt fermentiert und bis zum Ende der Fermentation der ‚Mischung‘ gemacht wird. Chardonnay ist und quetscht entrappten, die alle in einem Edelstahl die Traube in einem Kaltmazeration Kühlsystem führt die Traubentrester Positionierung für 24 Stunden unterzogen wird. Der Pinot Noir war sehr kalt encuba direkt an der pneumatischen Presse, ein Licht zu machen Drücken den Weißwein zu erhalten. Der Saft aus der Presse entnommen wird statisch 36 Stunden dekantiert und dann wird nur die Reinseite der Würze fermentiert wird. Die Gärung erfolgt in neuen amerikanischen Eichenfässern von 400 Litern Einheitskapazität bei einer Temperatur von 16 ° C. Nach der Gärung beendet wird auf der Hefe bis zur endgültigen Filtration gehalten. Die zweite Fermentation wird bei einer Temperatur von 16 ° C konstant für eine sehr langsame Gärung abgefüllt es die perfekte Integration des reflektierten endogenen Kohlenstoff in feinen Bläschen in dem Glas ergibt. PASST ZU: Aufgrund seiner langen AUSBAU: kombinieren, um eine gute Möglichkeit, mit Meeresfrüchten, Fisch, Reisgerichte und Vorspeisen. SERVIERTEMPERATUR: 6-8 ° C ALKOHOLGEHALT: 12%