Stellenrust JJ Handmade Picalot

Das Weingut Stellenrust arbeitet mit größter Sorgfalt, was die Nachhaltigkeit angeht. Das bedeutet: minimalistischer Einsatz von Düngemitteln, Rebsorten, die der spezifischen Umgebung in Südafrika angepasst sind und eine auf optimale Zirkulation angelegte Reberziehung. Doch damit nicht genug: neben naturnaher Weinbereitung wird auch die Entsorgung von Abfällen kontrolliert und nur wieder aufbereitetes Verpackungsmaterial benutzt. In dieser Philosophie steht auch der beste Wein des Gutes: JJ Handmade Picolat. Schon in der Nase erleben wir diese feine Cuvée aus Pinotage, Cabernet Sauvignon und Merlot unglaublich dicht und voluminös. Die Besonderheit dieses Weins liegt in seiner Herstellungsmethode: Schon der Name verrät es, denn sein Charisma verdankt er den traditionellen französischen Methoden mit denen er produziert wird. Absolut handwerklich wird der Wein nach alten französischen Traditionen mit Korbpresse, natürlicher Hefe und Ganztraubenvergärung, der sogenannten »Macération carbonique« hergestellt. So entlockt Dr. Tertius Boshoff dem »Picalot« seine absolute Geschmacksvielfalt! Das Ergebnis ist ein charismatischer Wein mit Tiefe, Komplexität, Konzentration und substantieller Klasse. Hoch lebe die Tradition!