Südtiroler Speck 6 Monate gereift, 250g am Stück

Unser praktisch abgepackter Speck stammt aus einer Traditionsmetzgerei bei Meran und wird nach traditionellem, handwerklichem Rezept hergestellt. Die Keulen werden nach dem Salzen und Würzen leicht angeräuchert und dann 6 Monate lang im Klimaraum gereift. Dabei verbinden sich die Gewürze mit dem feinen Fleisch der Schweinekeulen und der Schinken wird schön mürbe und gewinnt an Zartheit. Für die Brotzeit auf der Wandertour oder ganz dünn zum Aperitif aufgeschnitten. Die Südtiroler wissen: Etwas Schüttelbrot oder ein Vinschgerl sind die besten Begleiter für einen deftigen Speck. Der Wein sollte natürlich auch nicht fehlen: Wir empfehlen einen unkomplizierten Südtiroler Rotwein dazu, z.B. der Keil von Manincor.