Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon Jg. 2021 12 Monate in französischen Eichenholzfässern und 12 Monate auf der Flasche gereift limitiert

Tiefes, dichtes Purpurgranatrot. Im Bouquet 100 Proz. Cabernet Sauvignon mit konzentrierter Rebsortenfrucht Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, süss gereifte Kirschen , leicht erdigen bis kräutrig-mentholischen Anklängen Waldboden, Minze, Fenchel, Anis, Lakritz und den feinwürzigen Noten der Eiche Zedernholz, Mokka, dunkle Schokolade . Üppige Cabernet-Cassis-Frucht auch am Gaumen, elegant begleitet von etwas Tabak und dunklen Gewürzen, saftig konzentriert und vollmundig mit perfekter Balance von reifem, elegant strukturiertem Tannin. Passt zu Lammbraten Keule, Schulter , gegrilltem Lammkarree in Kräuterkruste, gebratener Entenbrust oder Enten- Confit mit Waldbeeren, chinesischem Schweinfleisch mit 5-Gewürze-Mischung, glasierten Karotten, roten und gelben Linsen, weissen Bohnen, mittelkräftig gereiftem Käse.