Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz Jg. 2019 limitiert Cuvee aus 57 Proz. Cabernet Sauvignon, 43 Proz. Shiraz 12 Monate in Eichenholzfässern und 12 Monate auf der Flasch gereift

Dunkel glänzendes Granatrot. Intensives Bouquet mit den für beide Rebsorten charakteristischen dunklen Beerenaromen Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren , unterlegt mit feinen Eichenholznoten Zeder, Vanille und asiatisch angehauchten Anklängen wie Soja, Sesam und getrocknete Shiitake Pilze. Am Gaumen ebenso unverkennbar Penfolds wie Penfolds Bin 389, mit der charakteristischen Kraft und Fülle, der dichten dunklen Frucht, feinen erdigen Anklängen und süssen Gewürznoten Lakritz, Anis , das Tannin ist reif, strukturiert, dichtgewoben, den Mund auskleidend wie Schwarztee , die Säure animierend saftig, lebendig, malzige Noten erinnern an die teilweise Fassvergärung, Grafit und Bleistiftmine an die komplette Reife im Eichenholz, langes Finale, heute noch jung, doch mit exzellentem Potenzial. Passt zu: Wildterrinen, Lamm- oder Rindfleisch mit orientalisch süss-pikanter Würze, geschmorter Paprika, Tomaten und Auberginen, gebratener Ente, gegrilltem Entrecotes, mittelwürzigem Bergkäse.