Pazo de Señoráns ist eines der renommiertesten Albariño-Häuser in Galicien. Dieser Colección-Wein hat mindestens fünf Monate auf der Hefe gereift und wurde weitere 30 Monate in der Flasche verfeinert. Das Ergebnis ist ein feiner, eleganter und komplexer Weißwein. In diesem Jahrgang hat er eine gewisse Reduktion, daher empfiehlt das Weingut, ihn vor dem Genuss zu dekantieren.