Pazo Casanova 2019

VERKOSTUNG: * Farbe: intensiv gelb, grün Reflexe. * Nase: intensiv, mit Frucht Ausdruck frischer Knochen (Mispel, Pfirsich) und Zitrus (Mandarine, Grapefruit Zellstoff), Noten von weißen Blumen (weißen Rosenblüten, Gänseblümchen, Gardenien), elegant aromatische Kräuter (Thymian, Melisse, Pfefferminze) und Balsamico-Nuancen. * Mund: Eingang mit Körper, Volumen, erfrischende Säure, fruchtige Noten (weiße Pflaume und Mandarine), Erinnerungen an Kräuter (Salbei, Thymian, Zitrone) und zarte balsamische Noten von Lorbeer. Lebendige und intensive Mineralität.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Ribeiro. WEINBERG: Name: Finca A Close in Fechos und Finca Pazo de Casanova. Weinberg befindet sich auf dem Hügel rechts vom Tal des Flusses Minho. Durchschnittsalter von 25 Jahren. Granitboden und slaty Schiefer. REBSORTE(N): 85% Treixadura, 8% Godello, 5% Albariño, 2% Loureira. AUSBAU: Alter auf der Feinhefe in Edelstahltanks für 6 Monate. HERSTELLUNG: Manuelle Ernte mit einer ersten Auswahl der Trauben im Weinberg. Vibrierende Auswahltabelle, Abbeeren und Kaltmazeration bei 5 ° C für zwei und eine halbe Stunde sein Wesen zu extrahieren. Temperaturgesteuerte jede Sorte einzeln Gärung. PASST ZU: Carpaccio von Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch, Thunfisch-Tartar und Rindfleisch, gebackenen und gegrillten Meeresfrüchten, Fisch Ofen, Fusion-Küche und fettem Fleisch. SERVIERTEMPERATUR: 9-12ºC ALKOHOLGEHALT: 12,9%