Der Pastis 51, allgemein als 51 bekannt, wird von der französischen Firma Pernod Ricard hergestellt. Sein Name stammt aus dem Jahr seiner Markteinführung. Im Jahr 1951 wurde der Verkauf von alkoholischen Getränken über 16% vol. in Frankreich, nach mehrjährigem Verbot, wieder erlaubt. Durch Mazeration von Sternanis mit anderen aromatischen Kräutern gewonnen, überzeugt uns dieser Pastis mit einem einzigartigen Geschmack. Er wird mit Wasser verdünnt serviert, da es sich um ein extrem konzentriertes Getränk handelt. Der Pastis 51 ist in der Lage, die süßen Düfte seiner Heimatstadt Marseille einzufangen. Es handelt sich um einen besonderen Likör, der als Aperitif am Nachmittag oder nach einem köstlichen Abendessen genossen werden kann, da seine Rezeptur Extrakte von verdauungsfördernden Pflanzen wie Fenchel und Lakritze enthält.