Pago de Tharsys Millésime Brut Reserva 2016

GESCHMACKSNOTEN: * Ansicht: Hellgold mit hellem und hellgoldenem Rand. Extrem feine, zarte und anhaltende Blasen. * Nase: subtile Noten von gelben Früchten: Pfirsich, goldener Apfel, gelbe Pflaume, weiße Mandeln, Talk und Kalkstein. Leichte Schlussnoten der Brotkruste. * Mund: rund und cremig. Zarte und einhüllende Blasen aus der langen Reifung. Die Zitrusfrüchte und erfrischenden Empfindungen fallen auf. Am Gaumen hinterlässt es eine saubere, frische, geschmeidige und anhaltende Erinnerung.WEINBERG: 12 Hektar Weinberge von mehr als 20 Jahren in mehr als 700 Metern Höhe, ohne antikryptogamisch und mit grünem Schnitt behandelt zu werden. Böden und Reben werden unter Beachtung der Vorschriften des ökologischen Landbaus behandelt. Es werden keine Herbizide, chemischen Pestizide oder synthetischen Düngemittel verwendet, sondern nur natürliche Ressourcen und organische Düngemittel, die das Gleichgewicht der Umwelt respektieren und zur Bereicherung der biologischen Vielfalt im Weinberg beitragen. ALTERN:Sobald der Entwurf fertig ist, ruht der Cava de Valencia mindestens 24 Monate in horizontaler Position im unterirdischen Keller, und einen Monat vor dem Degorgieren geht er zu den Schreibtischen, wo er manuell entfernt und entgast wird. Die Dosierung beträgt 6 Gramm pro Liter und der Expeditionsschnaps stammt aus der Familientradition, die alte Weine enthält, die älter als 26 Jahre sind. VORBEREITUNG: Traditionelle Produktionsmethode, die den gesamten Prozess von der Ernte bis zum Genuss der Flasche steuert.