Pacharán Etxeko 1L

Dieser Schlehenlikör stammt aus der renommierten Kellerei Familia Belasco, die ihre Heimat im nordspanischen Baskenland hat. Zu dem 1881 gegründeten Unternehmen gehören heute mehrere Weingüter, darunter Señorío de Andión in Navarra, Viñedos de Villaester in Toro, Viña del Sopié in Rueda und Domus Dei in Rioja. Mit Belasco de Baquedano gehört auch ein Weingut in Mendoza, Argentinien, zum Portefeuille der Familie. Die Zutaten für diesen typisch baskischen Pacharán-Schlehenlikör werden nach dem traditionellen Rezept der Belasco-Familie hergestellt. Die Beeren dafür stammen aus den Navarra-Plantagen, die seit 1988 vom Regulierungsrat für Pacharán Navarro überwacht werden. Dieser reguliert die Produktion, Qualität und Abfüllung des Likörs und ist bisher die erste und einzige Stelle, die die korrekte Herstellung und Herkunft des Pacharán zertifiziert. Pacharán kannte man im Baskenland bereits im Mittelalter. So stand er schon auf der Speisekarte bei der Hochzeit von Gonofre de Navarra (1394 - 1428), dem unehelichen Sohn von König Carlos III., mit Doña Teresa de Arellano 1415. Königin Blanca I. (1385 - 1441) nahm Pacharán als Medizin, als sie 1441 im Kloster Santa María la Real de Nieva (Segovia) krank geworden war. Ob sie davon wieder gesund wurde, ist nicht überliefert, aber anzunehmen. Das Besondere an diesem Likör ist sein Geschmack nach Anis, das er der Mazeration der Beeren in Alkohol, dem Anis zugefügt wird, verdankt.