Neudorf Moutere Pinot Noir 2014

Im Jahr 1978 war die Weinindustrie in Neuseeland fast nicht existent. Es war damals, als er, was heute beginnt, ist Neudorf. Nach vielen Opfern in diesen frühen Tagen zu sehen, welche Sorte am besten geeignet für den Boden war, in dem wir angesiedelt waren, wurden wir jeweils in ihrer Arbeit, bis die Weine umreißt, die später 31 Jahre, haben wir es geschaffen, jeden Tag zu lernen nicht nur auf den Weinbau und Önologie, aber Verteilung, Fässer, Klone, Kultivierungsebene usw. Gesammelt von zwei Weinbergen, sobald sie von Hand gepflückt wird, wird in die Kellerei transportiert. in kleinen Mengen bei einer kontrollierten Temperatur von 32 °C und kalt mazeriert entrappten vor der Anwendung mit natürlicher Hefe fermentations Wein nach längerer Mazeration für mindestens 26 Tage, um die extrahierten Tannine zu optimieren, dann bleibt für 12 Monate in Eichenfässern Französisch, von denen 20% sind neu zu reife Komplexität hinzuzufügen. Der Wein wird eine komplette Milchsäuregärung und ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.