Der Mitolo G.A.M Shiraz McLaren Vale zeigt Unmengen konzentrierter, reifer Frucht, vor allem Brombeer- und Blaubeeraromen, vermischt mit Anklängen von Kräutern, Kampfer und Feuerstein. Im Mund ist er samtig und gaumenfühlend und dabei gleichermaßen elegant, enorm vielschichtig und sehr lang. Ein Topwein, der sicher zu den feinsten Weinen Australiens zählt. "In Blindproben ist Mitolos "G.A.M. Shiraz" die "Axt im Walde". Ohne die jetzt wahrscheinlich von Ihnen gefürchteten 16 % Alkohol, ohne die eindimensionale Frucht und ohne ein Reifepotential von gerade zwei bis drei Jahren. Genau das Gegenteil ist der Fall. Dieser Wein ist europäischer als vieles, was aus Europa kommt." Die Welt 30.04.2009 Frank und Simone Mitolo haben ihren Spitzenwein Mitolo G.A.M. nach ihren drei Kindern Gemma, Alex und Marco benannt.