Metzger Asselheim Im Langental Chardonnay

Mineralische Raffinesse Es sind oft die kühleren Weinlagen, die Chardonnays mit besonderer Finesse hervorbringen. Im Langental zählt genau zu diesen Orten. Die langsame Reife der Trauben, kalkhaltige Böden und der Einfluss des Eistals verleihen diesem Lagenwein eine beeindruckende Präzision. Uli Metzger setzt auf einen zurückhaltenden Ausbau und überlässt der Herkunft bewusst die Hauptrolle – mit einem Ergebnis, das ebenso elegant wie ausdrucksstark ist.Feine Aromen von Birne und Honigmelone treffen auf weiße Blüten, Zitruszeste und dezente Noten von Haselnuss sowie Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay trocken, klar strukturiert und wunderbar ausgewogen. Die frische Säure und die salzige Mineralität verleihen ihm Spannung, während der lange Nachhall die Eleganz der Lage eindrucksvoll unterstreicht.Als Speisenbegleiter fühlt sich dieser Chardonnay besonders in der feinen Küche zuhause. Zu Wolfsbarsch, Steinbutt oder einem cremigen Risotto entfaltet er seine ganze Klasse. Mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Komplexität und entwickelt feine Butter- sowie Brioche-Aromen.