Meerrettichsauce

Nicht umsonst gibt es in den Küchen dieser Welt den Posten des Sauciers - die perfekte Sauce braucht Erfahrung und ein sicheres Händchen. Bei dieser Meerrettichsauce, die auf der Basis von Rinderbrühe zubereitet wird, befindet sich alles in Balance: Die Würze der Brühe, die Schärfe des Meerrettichs, die Cremigkeit der Sahne. Unverzichtbarer Begleiter zum gesottenen Tafelspitz oder Schaufelstück aus der Schulter. Dazu Bouillonkartoffeln.