Masso Antico Negroamaro Bio, Salento IGP, Apulien, 2023, Rotwein

Der Masso Antico Negroamaro Bio aus dem Jahr 2023 von Cantine di Ora besticht durch seine purpurrote Farbe und ein intensives Bouquet, das an schwarze Johannisbeeren erinnert. Dieser Biorotwein aus der Region Salento in Apulien zeigt sich ausgewogen und samtig am Gaumen. Dominiert von Noten dunkler Früchte wie schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von einer leichten Würze und Nuancen dunkler Schokolade. Die apulische Buscherziehung, in der die Rebstöcke nur 30 cm hoch wachsen, sorgt für niedrige Erträge und intensive Aromen. Die selektive Handlese und eine 10-tägige Gärung führen zu seiner eleganten Struktur. Ideal zu kräftigen Pastagerichten.