Madère Cruz

VERKOSTUNG: * Ausblick: Intensive rote Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. * Nase: Ein wenig Rauch. * Geschmack: süß und anhaltend.Herkunft des Namens: Madeira WEINBERG: Justin Henriques Vinhos Weingut produziert Madère Cruz mit Trauben und Negramoll Black Ink Mole. Reben wachsen im milden Klima der Inseln Madeira (Portugal), 550 km entfernt. die Küsten von der afrikanischen Küste im Atlantischen Ozean. Der Boden ist vulkanisches Gestein. TRAUBEN: Negramoll und Negramoll. AUSBAU: besonders geeignet für mehrere Jahre im Keller Wein zu reifen. HERSTELLUNG: Die Madère Cruz ist ein "bewaffnet", kam per definitionem als die Weine von Madeira sind. Die Weinherstellungsverfahren, bieten in der Tat, dass der Wein ein Prozentsatz von Rohrzucker, der das Niveau von Alkohol erhöht wird hinzugefügt. Der Prozess der "maderization" erfordert, dass der Wein in einer Zwangsalterung unterworfen wird. Dies wird durch Belassen für ein paar Monate in speziellen Behältern erwärmt (auch bis 50 ° C) als "Heizer" getan. Dann setzte sie Luft in den Oxidationsprozess zu fördern. Es ist auf diese Weise, dass die besonderen aromatischen Noten und der hohe Grad an Alkohol erhöht die Fähigkeit des Alterns erwirbt. Das Verfahren folgt das Verfahren zur Konservierung von altem Wein zufällig im Jahr 1600 entdeckt, als das Problem Wein Lagerung für lange Seereisen und äquatoriale bei erhöhten Temperaturen entsteht. Pairing: ausgezeichneter Dessertwein, der gut mit Cracker und Nüssen, Mandeln und Pistazien geht. Temperatur: 19 ° C ALKOHOL 17%