Dieser Manzanilla verdankt seinen poetisch anmutenden Namen dem Theaterstück aus den 1940er Jahren "Papirusa", was übersetzt "schöne Frau" bedeutet. Papirusa war auch der Name der Lieblingspuppe der Tochter von Joaquín Burgos, dem ersten Geschäftsführer dieser Bodega unter der Leitung von Emilio Lustau. Dieser Manzanilla erinnert mit jedem Schluck an eine Meeresbrise: trocken, leicht und erfrischend. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, gebratenem Fisch und raffinierten Weißfischgerichten.