1853 begründete Baron Nathaniel de Rothschild die familiäre Weinbautradition in Pauillac. „Mouton“ (kleine Anhöhe) bezeichnet die charakteristischen Hügel rund um das Schloss. Diese trockene Cuvée funkelt im Glas in einem herrlich intensiven Rosa. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon stammen aus den Weinbaugebieten Côtes de Blaye und Entre-deux-Mers. Im Duft und im Geschmack dominieren fruchtige Nuancen von Johannisbeere und Kirsche.