Las Tierras EXTINTA D.O. 2016

Für den Las Tierras EXTINTA DO greift Großmeister Javier Rodriguez auf durchschnittlich 60 Jahre alte Rebstöcke der Appelation Toro zurück. Diese weist tiefe Böden aus Steinen und Kies, gemischt mit Lehm und Sand, auf. Die tief wurzelnden Rebstöcke bringen auf diesen Böden geringe Erträge und großartige, würzig-intensive Trauben hervor. Daraus verwandelt Rodriguez einen kompakten, fleischigen Wein mit tiefdunkler Farbe, welcher 12 Monate im Eichenfass reifte. Er zeigt dichte Aromen von vollreifen Pflaumen, Schokolade, Pfeffer, Brombeeren, Gewürznelken und Kaffe. Am Gaumen wirkt der Wein sehr druckvoll, würzig, mineralisch, saftig mit einem dichten Tanninmantel, enormer Kraft und sehr langem Nachhall. Ein faszinierender Wein zu Ochsen- und Rehfleisch, zu kräftigen Eintöpfen und zu Schäfskäse.