La Cueva del Contador 2017

VERKOSTUNG: * Farbe: mora rot hohe Schicht. * Nase: Fein und tief, rote und schwarze Früchte, einen Hauch von Gewürzen, mineralisch, balsamisch, geröstet und Schokoladennoten. Mit Holz sehr gut integriert. * Mund: fein und gut in Bezug auf der Reif und Frische ausgeglichen. Finale kräftig und lang. Sehr elegant.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Rioja. REBSORTE(N): 100% Tempranillo. AUSBAU: in neuen Eichenfässern Französisch für 18 Monate gealtert. HERSTELLUNG: Die Gärung erfolgt in Fässern aus Eichenholz und dann über einen Zeitraum von Kaltmazeration der Trauben bei einer Temperatur nahe 18 ° C, ca. 2-3 Tage beginnen. Zerrissene Fermentationen entwickeln sie langsam mit Temperaturen zwischen 21 und 25 ° C gesteuert wird, und eine Dauer von zwischen 10 und 12 Tagen. PASST ZU: Schinken, Wurst, Fleisch, reifer Käse, regionale Küche, Gänseleber, Suppen und Eintöpfe, Wild, Pilze, Lamm. SERVIERTEMPERATUR: 16 ° C ALKOHOLGEHALT: 14%