Das Valle de Itata nennt man auch das "Galicien" Chiles, ein hügeliges Gebiet mit Pinien- und Eukalyptuswäldern, geneigten Weinbergen und einem atemberaubenden Weinbau. Die Frische ist eine der Eigenschaften, die die Weine auszeichnet. Der Rotwein wird aus der französischen Traube Cinsault hergestellt, einer Rebsorte mit verhältnismäßig wenig Säure, die sich in dieser Bergregion sehr gut entfaltet.