Der Gelbflossen-Thunfisch, auf Sardinien besser bekannt als "Tonno Pinne gialle", ist eine einfache aber genussreiche Feinkostspezialität. Die Gourmet-Enthusiasten von IV Regia di Sardegna legen die Filetstücke in feinstes Olivenöl ein, sodass sich der Thunfisch klar und sauber am Gaumen zeigen kann. Er ist mager und dadurch dezent trocken. Dies tut aber seiner Eleganz keinen Abbruch. Für Salate wie Puntarelle, Niçoise oder Ähnliches ist er bestens geeignet. Text: BELViNi.DE