Unterirdische Wasserläufe sorgen in der Murgia, der Hochebene Apuliens, für ausreichende Bewässerung der tief in den kalkhaltigen Boden wurzelnden Rebstöcke, die den ansonsten trockenen und heißen Sommern trotzen müssen. Susumaniello ist eine von hier stammende Rebsorte, die sich bei diesen Voraussetzungen pudelwohl fühlt und dunkelrote, intensiv-fruchtige, dabei frische Weine hervorbringt. So wie den Infinitum Susumaniello von Torrevento.