Fresine di Gragnano IGP

Die speziellen Fresine di Gragnano aus der Hauptstadt der Pasta Gragnano sind etwas breiter als die klassischen Linguine und dicker in der Struktur als die typischen Fettucine. Durch die traditionelle Herstellungsmethode "al bronzo" erhalten die Fresine eine rauere Oberfläche, wodurch sie sogar feine Saucen sehr gut aufnehmen können. Um den speziellen Zusatz "di Gragnano" tragen zu dürfen, muss die Pasta der Nudelfabrik Pastificio Carmiano in einem Gebiet rund um Neapel hergestellt und der Teig mit Weizen und Wasser von den Bergen Monti Lattari verarbeitet werden. Die Fresine unterstreichen am besten den Geschmack kräftiger Saucen mit Tomaten, Fleisch und Meeresfrüchten. Aber auch als einfaches Aglio Olio Gericht mit nativem Olivenöl Extra, Knoblauch und Peperoncino kommen die Fresine perfekt zur Geltung.