Franz Keller Blanc de Blancs Kaiserstuhl Brut 2017 - Schaumwein, Deutschland, brut, 0,75l

Franz Keller baut seine Schaumweine im klassischen Stil der Champagne aus: Das spiegelt sich schon im Namen Blanc de Blancs wieder – ein Verweis darauf, dass hier ausschließlich Chardonnay-Trauben verwendet wurden – und prägt auch das restliche Genuss-Erlebnis. In seinem vollen Goldton und dichter Perlage mutet er wie ein echter Franzose an und kann diesen Anspruch auch im Bukett aufrechterhalten. Hier erwarten die Nase Aromen von luftigem Brioche, butterweichem Biskuit und zartem, hellem Nougat. Riechen wir ein zweites Mal, gesellen sich auch Anklänge an eingelegte Walnüsse, frisch gefälltes Holz und Feuerstein hinzu.  Der Franz Keller Blanc de Blancs Kaiserstuhl Brut trifft konzentriert, frisch und grazil auf den Gaumen. Hier ummantelt er die Zunge mit schöner Cremigkeit und gibt dann Nuancen von knackigen Äpfeln und gebackenen Quitten preis. Sein mineralischer Charakter und die gut ausbalancierte Fruchtsäu...