Fischgenuss

Wem eine profane Zitronensauce oder das Lorbeerblatt im Kochtopf schon immer zu eindimensional war, empfehlen wir die Gewürzmischung Fischgenuss aus der Werkstatt des Alten Gewürzamts. Die durchaus pikante Zusammenstellung allerbester Einzelgewürze wie unter anderem grünem und weißem Pfeffer, Koriander, Paprika, Sternanis und Chili schafft insbesondere für Fische mit charakteristischem Eigengeschmack wie Lachs, Saibling, Forelle oder auch für Krustentiere einen selbstbewussten geschmacklichen Gegenpart, der sich bei der Aromenzusammenstellung irgendwo zwischen Orient und Asien bewegt und das reichhaltige Fischfleisch mit angenehm ausbalancierter Schärfe aufwertet. Eher für fettreiche Fischarten geeignet, auch für Krustentiere extrem spannend. Die Gewürzmischung entweder direkt vor dem Braten (sparsam) hinzugeben oder die Sauce/den Fonds damit abschmecken. Geheimtipp: Auch als i-Tüpfelchen für eine Sauce Rouille wunderbar geeignet. Hinweis: Hinzufügen von Salz nicht mehr notwendig.