"Esus" Duché d'Uzès

In der Nase ein Potpourri der Aromen. Reife Kirschen, dunkle Beeren, Schokolade, dazu die Kräuter der Garrigue und schließ lich ein Hauch geräucherter Speck. Am Gaumen zeigt sich der Wein ebenso fein und ziseliert: warme Steine, eine Spur Leder, üppige Frucht. Dicht gewoben, komplex und doch niemals laut. Just in dem Moment, wenn er seine Reife und Kraft zeigt, folgt ein Hauch Frische, als hätte man an einem Pfefferminzbonbon geleckt. Der Wein begleitet ein Gulasch mit Pilzen und Kartoffelstampf. Und vielleicht findet sich noch etwas Trüffelbutter zum Abbinden der Soße.