Enate Cabernet - Cabernet

Cabernet mit kraftvoller Frische Der Enate Cabernet-Cabernet 2021 ist ein Rotwein mit markanter Struktur und viel Tiefe. Seine braunrote Farbe kündigt einen kraftvollen Auftritt an. In der Nase verbinden sich reife Kirschen und saftige Pflaumen mit feinen Gewürznoten, schwarzem Pfeffer, Eukalyptus und Menthol. Am Gaumen zeigt der Cabernet Sauvignon präsente, gut eingebundene Tannine und eine lebendige Säure. Dunkle Schokolade, Lakritz und dezente Röstnoten führen in einen langen Nachhall mit balsamischen Anklängen und mineralischer Frische. Der Wein stammt aus dem spanischen Somontano und wird vom Weingut ENATE erzeugt. Das Haus verbindet die traditionsreiche Weinregion nahe der Pyrenäen mit moderner Kellerarbeit, einem französisch inspirierten Terroirausdruck und der Verbindung von Wein und Kunst. Der Cabernet-Cabernet zeigt die Rebsorte von ihrer konzentrierten und ausdrucksstarken Seite. Mit 15 Prozent Alkohol passt der Wein zu kräftigen Gerichten. Besonders stimmig ist die Kombination mit gegrilltem Rinderfilet in Rotweinsauce, Rosmarinkartoffeln und gerösteten Waldpilzen. Auch eine vegetarische Polenta mit geschmortem Radicchio und karamellisierten Walnüssen bietet einen passenden Kontrast zu seiner Struktur und Würze.