El Sequé 2018

GESCHMACKSNOTEN: * Ansicht: Kirschrot bedeckt. * Nase: schwarze Früchte und Unterholz, die sich retronasal in rötlichere Früchte und sehr frische Gewürze verwandeln. Es ist sogar möglich, Lakritz und Balsamico zu finden. * Mund: frisches Obst, Toffee und Kaffee. Ernst und komplex, bevorzugt einen langen und anhaltenden Nachgeschmack mit Dichte und Intensität am Ende des Mundes. URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Alicante WEINBERG: Weinberge in Alicante auf einer Höhe von 600 Metern auf sandigen quaternären Böden mit einem tonigen Untergrund. Sie arbeiten ohne Pestizide oder Herbizide mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. TRAUBEN: Monastrell ALTERUNG: ca. 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. VORBEREITUNG: Weinbereitung in offenen Holztanks mit Kaltmazeration für 24-48 Stunden und Gärung für 10-12 Tage mit zwei täglichen Schritten und einem kleinen Umpumpen. Malolaktisch im Fass.